<acronym id="cg0kq"></acronym>
<rt id="cg0kq"></rt>
<sup id="cg0kq"><center id="cg0kq"></center></sup><rt id="cg0kq"></rt>
<rt id="cg0kq"><small id="cg0kq"></small></rt>

豬肉采購指南

點擊次數:   更新時間:23/10/12 11:04:10   【關閉分    享:
  購買豬肉時,可以根據顏色、外觀、氣味等來判斷肉質的好壞。優質豬肉脂肪潔白、堅硬、香味濃郁。 肉的外面常常有一層略干的薄膜。 肉質緊實,富有彈性,用手指按壓后凹陷立即恢復。
  亞鮮肉的肉質比鮮肉顏色深,缺乏光澤,脂肪呈灰白色; 表面發粘,有輕微腐臭味; 肉質松軟,彈性低,輕壓凹陷處不能及時恢復; 切開后肉的表面是濕潤的。 渾濁的肉汁會滲出。 變質的肉有粘性,表面較干燥,顏色呈灰褐色; 肉質松軟,無彈性,指壓后凹陷無法恢復,留下明顯痕跡。
  首先是看顏色。 好的豬肉顏色是淺紅色或鮮紅色,而不安全的豬肉顏色往往是深紅色或紫色。 豬脂肪層厚度適當(一般應占總量的33%左右),呈純白色,無黃色脂肪色。 帶有檢驗印章的豬肉尸體就是健康豬肉。 此外,還可以通過烹飪來鑒別。 壞豬肉在鍋里煮的時候水分很多。 沒有豬肉的香味,湯里也沒有薄薄的一層脂肪。 用嘴咬一下,肉質很硬,肌纖維粗。
  新鮮豬肉的皮呈乳白色,脂肪潔白有光澤。 肌肉呈均勻紅色,表面微干或微濕,但不粘,彈性好。 用手指按壓凹痕立即恢復,并具有豬肉固有的鮮味和香氣。 通常,冷凍肉有堅實的感覺。 解凍后,肌肉顏色、氣味、含水量等正常,無異味。
  飼料造成的劣質肉有廢水或藥味; 病理造成的壞肉聞起來像油脂、糞便、腐爛的味道,還有奇怪的甜味。 雄性和雌性種豬的肌肉更紅,結締組織更多,更堅韌。 它們不易煮熟或油炸,而且味道較差。
  注水肉呈灰白色或淺灰色或淺綠色,肉表面有水滲出,用手指觸摸肉表面不粘手。 冷凍豬肉解凍后,會流出大量淡紅色的血液。
  死豬肉胴體的皮膚因充血而呈紫紅色,脂肪呈灰紅色,血管內有黑色凝塊。 氣味根據死亡時間的長短而變化。
上一條:沒有了
下一條:豬副產品之豬腸的清洗方法
国产 | 久而欧洲野花视频欧洲,国语国产精精品国产国语清晰对话,99精品国产在热久久,97se亚洲国产综合自在线
<acronym id="cg0kq"></acronym>
<rt id="cg0kq"></rt>
<sup id="cg0kq"><center id="cg0kq"></center></sup><rt id="cg0kq"></rt>
<rt id="cg0kq"><small id="cg0kq"></small></rt>