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豬脊髓怎么吃

點擊次數:   更新時間:23/06/02 15:26:06   【關閉分    享:
  1、豬脊髓粥
  原料:大米150克,熟芝麻8克,豬脊髓100克,精鹽1小匙。
  做法:坐鍋點火,將豬脊髓切碎放入;用小火熬出骨髓油;再倒入裝有適量清水的碗中,待凝固后取出,翻面去除雜質;鍋再置火上,放入適量清水和淘凈的大米;熬煮成粥,再加入骨髓油和精鹽;燒沸后撒入熟芝麻即成。
  2、蓮藕紅棗豬脊髓湯
  原料:豬脊髓、蓮藕各100克,紅棗20克,鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油適量。
  做法:先將豬脊髓沖洗凈,入沸水焯燙后撈起備用;再將蓮藕洗凈,去皮,切成條,泡在水中;把紅棗去核,洗凈,備用;然后鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,下入蔥段、姜片炒香;加入高湯,下入豬脊髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒;最后用小火燉至熟爛,加味精調味,淋香油即可。
  3、豬脊髓煮枸杞
  原料:豬脊髓100克、枸杞葉400克,蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許,鹽、雞湯、花生油各適量。
  做法:豬脊髓以姜汁、米酒飛水,切1厘米長段狀備用;枸杞葉用鹽水洗凈,瀝干水分備用;開鍋,燒開雞湯,下姜片、蒜頭,滾開后下枸杞、少許花生油和豬脊髓滾開,最后以鹽調味便成。
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